Igiene degli alimenti e nutrizione

Tutela della salute attraverso il controllo degli alimenti e l’educazione degli operatori.

Sedi e Orari

Comuni
Costacciaro, Fossato di Vico, Gualdo Tadino, Gubbio, Scheggia e Pascelupo, Sigillo.

Sede
Via Cavour, 38 – Gubbio
Tel. 075 9239415
Fax 075 9239578
e-mail: prev.sian@uslumbria1.it

Dirigente Medico
Dott. Francesco Cardinalini
Tel. 075 5412420
Fax 0755412460
e-mail: francesco.cardinalini@uslumbria1.it

P.O. Sicurezza Alimentare
Tecnico della Prevenzione
Dott. Bonaventura Caliendo
Coordinatore

Tecnico della Prevenzione
Pannacci Giuseppe
Tel. 075 9239409
Fax 075 9239578
e-mail: giuseppe.pannacci@uslumbria1.it

Tecnico della Prevenzione
Pierucci Benedetta
Tel. 075 8509353
Fax 075 9239578
e-mail: benedetta.pierucci@uslumbria1.it

Orari di accesso al servizio
Martedì ore 15.30-17.30
Giovedì ore 10.00-13.00

Ricevimento al pubblico per certificazioni e controllo commestibilità funghi per privati
Come da programma annuale.

Comuni
Citerna, Città di Castello, Lisciano Niccone, Monte Santa Maria Tiberina, Montone, Pietralunga, San Giustino, Umbertide.

Sede:
Piazza Giovanni XXIII, Città di Castello
Tel. 075 8509382 075 850368
Fax 075 8509392
e-mail: prev.sian@uslumbria1.it

Dirigente Medico
Dott. Francesco Cardinalini
Tel. 075 5412420
Fax 075 5412460
e-mail: francesco.cardinalini@uslumbria1.it

Dietista
Dott.ssa Roberta Mazzoni
Tel. 075 8509368
Fax 075 8509392
e-mail:roberta.mazzoni@uslumbria1.it

P.O. Sicurezza Alimentare
Tecnico della Prevenzione
Dott. Bonaventura Caliendo

Tecnico della Prevenzione
Pucci Valentina
Tel. 075 8509382
Fax 075 8509382
e-mail: valentina.pucci@uslumbria1.it

Tecnico della Prevenzione
Trombi Laura
Tel. 075 8509382
Fax 075 8509325
e-mail: laura.trombi@uslumbria1.it

Orari di accesso al servizio
Martedì ore 15.30-17.30
Giovedì ore 10.00-13.00

Ricevimento al pubblico per certificazioni e controllo commestibilità funghi per privati
Come da programma annuale.

Comuni
Assisi, Bastia Umbra, Bettona, Cannara, Valfabbrica

Sede
Piazza del Tabacchificio 8 – Bastia Umbra
Tel. 075 8020367– 075 802367
Fax 075-8020282

Responsabile
Dott. Francesco Lattanzi
Tel. 075 8858245
e-mail:francesco.lattanzi@uslumbria1.it

Elenco del personale operante nell’Unità Funzionale dell’Area dell’Assisano

Dirigente Medico
Dott. Alessandro Lucchesi
Tel. 075 5412476
Fax 075 5412460
e-mail: alessandro.lucchesi@uslumbria1.it

Dirigente Biologo
Dott. Andrea Arcangeli
Tel. 075 8020367
Fax. 075 8020282
e-mail: andrea.arcangeli@uslumbria1.it

P.O. Sicurezza Alimentare
Tecnico della Prevenzione
Dott. Bonaventura Caliendo

Tecnico della Prevenzione
Cinzia Contini
Tel. 075 8020367
Fax. 075 8020282
e-mail:cinzia.contini@uslumbria1.it

Accesso al Servizio IAN
Lunedì e Venerdì ore 08.00-09.30
Martedì ore 14.30-15.30

Ricevimento al pubblico per certificazioni e controllo commestibilità funghi per privati
Lunedì, Martedì e Venerdì ore 08.30-10.00
Martedì e Giovedì ore 14.30-15.30
Tel. 075 8020367

Comuni
Todi – Marsciano – Deruta – Collazzone – Fratta Todina – Massa Martana – San Venanzo – Monte Castello di Vibio

Sede Todi
Via Giacomo Matteotti 123 (ex Ospedale)
Tel. 075 8858245 -075 885248
Fax 075 8858360

Sede Marsciano
Via Piccolotti e Cornelli 1

Responsabile
Dott. Francesco Lattanzi
Tel. 075 8858245
e-mail: francesco.lattanzi@uslumbria1.it

P.O. Sicurezza Alimentare
Tecnico della Prevenzione
Dott. Bonaventura Caliendo

Coordinatore
Tecnico della Prevenzione
Luca Pipistrelli
Tel.075 8858377
Fax 075 8858360
e-mail: luca.pipistrelli@uslumbria1.it

Tecnico della Prevenzione
Roberto Budelli
Tel. 075 8782436
Fax 075 8782437
e-mail:roberto.budelli@uslumbria1.it

Tecnico della Prevenzione
Antonella Luna
Tel. 075 8782436
Fax 075 8782437
e-mail:antonella.luna@uslumbria1.it

Tecnico della Prevenzione
Enrico Subicini
Tel. 075 8858369
Fax 075 8858360
e-mail:enrico.subicini@uslumbria1.it

Accesso al Servizio IAN
Lunedì, Mercoledì e Venerdì ore 08.30-09.30
Martedì e Giovedì ore 14.30 -15.30

Ricevimento al pubblico per certificazioni e controllo commestibilità funghi per privati:
Marsciano
lunedì e giovedì ore 08.30-09.30
Tel. 075 8782436
Todi
Martedì e venerdì ore 08.30-09.30
Tel. 075 8858377

Comuni
Perugia – Corciano – Torgiano

Sede
Via XIV Settembre 79, Parco S. Margherita, Palazzina Neri, Perugia
Tel. 075 5412424 075 5412419
Fax 075 5412460

Responsabile
Dott. Francesco Lattanzi
Tel. 075 8858245
e-mail: francesco.lattanzi@uslumbria1.it

Elenco del personale operante nell’Unità Funzionale dell’Area del Perugino

Dirigente Medico
Dott. Francesco Cardinalini
Tel. 075 5412420
Fax 075 5412460
e-mail:francesco.cardinalini@uslumbria1.it

Dietista specialista in Scienze dell’Alimentazione e Nutrizione Umana
Dott.ssa Deborah Cesaroni
Tel. 075 5412418
Fax 075 5412460
e-mail: deborah.cesaroni@uslumbria1.it

Orario ricevimento per menù
Martedì ore 08.00-14.00
Giovedì ore 08.00-14.00

P.O. Sicurezza Alimentare
Tecnico della Prevenzione
Dott. Bonaventura Caliendo

Coordinatore
Tecnico della Prevenzione
Roberto Cagiola
Tel. 075 5412421
fax 075 5412460
e-mail:roberto.cagiola@uslumbria1.it

Tecnico della Prevenzione
Pietro Antonelli
Tel. 075 5412421
Fax 075 5412460
e-mail: pietro.antonelli@uslumbria1.it

Tecnico della Prevenzione
Roberta Bura
Tel. 075 5412416
Fax 075 5412460
e-mail: roberta.bura@uslumbria1.it

Tecnico della Prevenzione
Andrea Scatena
Tel. 075 5412419
Fax 075 5412460
e-mail: andrea.scatena@uslumbria1.it

Orari di accesso al servizio IAN
Lunedì, Mercoledì, Venerdì ore 08.00-10.00
Martedì, Giovedì ore 14.30-15.30

Ricevimento al pubblico per certificazioni e controllo commestibilità funghi per privati
Lunedì, Mercoledì e venerdì ore 08.30-09.30
Martedì e Giovedì ore 14.30-15.30

Coordinatore dell’Ispettorato Micologico
Tel. 075 5412421

Comuni
Castiglione del Lago, Città della Pieve, Magione, Paciano, Panicale, Passignano sul Trasimeno, Piegaro, Tuoro sul Trasimeno

Sede
Via Belvedere 16, Panicale

Responsabile Dott. Francesco Lattanzi
Tel. 075 8858245
e-mail: francesco.lattanzi@uslumbria1.it

Elenco del personale operante nell’Unità Funzionale dell’Area del Trasimeno

Dirigente Medico
Dott. Alessandro Lucchesi
Tel. 075 5412476
Fax 075 5412460
e-mail: alessandro.lucchesi@uslumbria1.it

P.O. Sicurezza Alimentare
Tecnico della Prevenzione
Dott. Bonaventura Caliendo

Coordinatore
Tecnico della Prevenzione
Cinzia Morini
Tel. 075 8354231
Fax 075 837298
e-mail: cinzia.morini@uslumbria1.it

Tecnico della Prevenzione
Paola Bernacchia
Tel. 075 8354229
Fax 075 837298
e-mail: paola.bernacchia@uslumbria1.it

Tecnico della Prevenzione
Gigliola Fiorucci
Tel. 075 8354230
Fax 075 837298
e-mail: gigliola.fiorucci@uslumbria1.it

Accesso al Servizio IAN
Lunedì, Mercoledì, Venerdì ore 08.30-09.30
Martedì, Giovedì ore 15.00-16.30

Ricevimento al pubblico per certificazioni e controllo commestibilità funghi per privati
Lunedì ore 08.30-09.30 – Giovedì ore 14:30 – 15:30
Tel. 0755415229 – 0755415230 – 0755415231

Descrizione del servizio

Struttura preposta alla tutela della salute pubblica attraverso il controllo della qualità igienico-sanitaria e nutrizionale degli alimenti e delle bevande: valuta l’impatto sulla salute umana dei fattori di nocività veicolati da alimenti e dei fattori di rischio comportamentali correlati alla alimentazione. Allerta la cittadinanza sui pericoli alimentari.

Relazione attività SIAN 2023

ALLERTA BOTULINO

È stata recentemente condivisa dall’Ufficio 5 del Ministero della Salute – Prevenzione delle malattie trasmissibili e profilassi internazionale, la segnalazione relativa al ritiro di barattoli di pesto artigianale a base di aglio selvatico (pesto à l’ail des ours, marca ‘O P’tits oignons’)) venduto nei mercati/fiere vicino a Tours (dipartimento 37 ‘Indre et Loir’) in Francia.
A seguito, infatti, del ricovero di 5 membri di una famiglia a Tours con sintomi riconducibili a botulismo, tutta la produzione di pesto à l’ail des ours, della marca “O P’tits oignons”, è stata ritirata, indipendemente dal lotto.
GIUNTA REGIONALE

La vendita del prodotto si è verificata da marzo a settembre 2024 unicamente sul territorio
nazionale (Francia) nell’ambito di mercati e feste di seguito riportate:
– Festa delle piante e del tempo libero al castello della Bourdaisière a Montlouis-surLoire, dal 30 marzo al 1° aprile 2024.
– Festa “Nature en fête” al castello di Cangé a Saint-Avertin, il 13 e 14 aprile 2024.
– Festa all’aglio e al basilico di Tours, il 26 giugno 2024.
– Festa dei pomodori e dei sapori al Castello della Bourdaisière a Montlouis-sur-Loire, 7
e 8 settembre 2024.
Con la presente nota si raccomanda dunque, nel caso in cui si rilevino casi sospetti di botulismo con una storia di viaggi in Francia o di consumo di pesto acquistato in Francia nel 2024, di indagare eventuali esposizioni al pesto “ail des ours”.

L’immagine del barattolo, per aiutare i consumatori a identificare il pesto giusto, è consultabile ai seguenti link:
– https://rappel.conso.gouv.fr/affichettePDF/15764/Interne
– https://sante.gouv.fr/actualites/presse/communiques-de-presse/article/signalement-de-cinqcas-probables-de-botulisme-en-indre-et-loire-retrait-et

Somministrazione del latte materno presso gli Asili Nido - linee guida per farlo in sicurezza

Linee guida carta intestata latte materno

La mensa come strumento di educazione alimentare e contenimento degli sprechi

Progetto 8.4 del Piano di Prevenzione Regionale 2014-2018

sintesi progetto

Report Progetto Sprechi Umbria

Dal 1° marzo 2021 le modalità di versamento delle tariffe per gli Stabilimenti Riconosciuti ai sensi del Reg CE 852/04 (per le registrazioni rimane in vigore il pagamento presso i CUP) e dei diritti spettanti alla Regione in materia di sicurezza alimentare e sanità pubblica veterinaria (Dlvo 194/2008) dovranno essere effettuati solo tramite la piattaforma Pago PA e non sarà quindi più accettato il versamento tramite bonifico bancario e C/C postale.

Le stesse modalità di pagamento dovranno essere adottate anche per il pagamento delle altre prestazioni effettuate su richiesta del privato.

Per maggiori informazioni è possibile accedere al seguente link: https://www.regione.umbria.it/salute/tariffe-e-diritti-per-prestazioni-in-sicurezza-alimentare-e-sanita-pubblica-veterinaria

Attenzione!

“A partire dal 1 luglio 2017 la modulistica da utilizzare è quella prevista dalla DG R Umbria n. 700 del 20.06.17 e successive modifiche ed integrazioni, pertanto, le istanze andranno inoltrate al Suape del Comune di riferimento”

Modulistica

Sinteticamente la modulistica è:

SCHEDA ANAGRAFICA (da consegnare al SUAPE che la inoltrerà alla USL)
MODULO SCIA (cambia secondo l’attività posta in essere ed il modulo è scaricabile dal sito istituzionale del SUAPE)
MODULO NOTIFICA SANITARIA AI FINI DELLA REGISTRAZIONE REG. CE 852/04 (da consegnare al SUAPE che la inoltrerà alla USL)

SCHEDA ANAGRAFICA (da consegnare al SUAPE che la inoltrerà alla USL)

MODULO NOTIFICA SANITARIA AI FINI DELLA REGISTRAZIONE REG. CE 852/04 (da consegnarere al SUAPE che la inoltrerà alla USL)

Pagamenti

Per il pagamento delle prestazioni sanitarie di riferimento si rimanda al Tariffario regionale non abrogato. Nella fattispecie la voce di interesse è:

I.1 – Tariffa forfettaria per la registrazione e per l’aggiornamento €20,00.

E’ preferibile allegare copia del versamento alla pratica che viene consegnata al SUAPE.

Il pagamento delle predette prestazioni sanitarie deve essere effettuato in un qualsiasi punto CUP della Usl Umbria 1 fornendo il codice della prestazione riportato nel tariffario regionale.

Tariffario Regionale delle Prestazioni inerenti al Dipartimento di Prevenzione

Attività che operano nel settore M.O.C.A.

Modello di Notifica per attività che gestiscono M.O.C.A.

Elenco prestazioni

Il Servizio offre le seguenti prestazioni:

La modulistica è scaricabile nella sezione prestazioni, nonché disponibile presso gli uffici del Servizio.

Il Servizio comprende diverse Aree funzionali.

Area igiene degli alimenti

Controllo ufficiale dei requisiti strutturali e funzionali delle imprese di produzione, preparazione, confezionamento, deposito, trasporto, somministrazione di alimenti e bevande.
Gestione Banca Dati ufficiale delle Imprese Alimentari
Verifica qualità, salubrità e sicurezza di alimenti
Gestione Allerta sanitari
Formazione, aggiornamento ed addestramento per Operatori Settore Alimentare
Gestione certificazione, provvedimenti e valutazione scritti difensivi
Ispettorato Micologico
Sorveglianza epidemiologica delle malattie trasmesse da alimenti.

Area della nutrizione

Sorveglianza nutrizionale
Prevenzione nelle collettività degli squilibri nutrizionali
Promozione di stili alimentari corretti
Consulenze e controllo sui capitolato di appalto/fornitura nella ristorazione collettivo-assistenziale
Formazione, informazione, aggiornamento in tema nutrizionale
Controllo ufficiale claims nutrizionali
Interventi a tutela della salute del consumatore celiaco
Diffonde materiale informativo e didattico per la divulgazione dei dati dei sistemi di sorveglianza

Ultimo aggiornamento